Guru Besar Fakultas Teknologi Industri Pertanian Universitas Padjadjaran Prof. Dr. Ir. Mohamad Djali, M.S., menjadi pembicara dalam diskusi Satu Jam Berbincang Ilmu “Profil Cacao Shell sebagai Bahan Pangan Fungsional” yang diselenggarakan Dewan Profesor Unpad secara daring,

humas-unpad-mohammad-djali.jpg

Guru Besar  Fakultas Teknologi Industri Pertanian Universitas Padjadjaran (UNPAD) Prof. Dr. Ir. Mohamad Djali, M.S, Mengungkapkan potensi kulit biji kakao sebagai pangan fungsional yang menjanjikan. Kandungan senyawa bioaktif kulit biji kakao tidak berbeda jauh dengan bagian dalam biji kakao. 

Temuan Unpad, Kulit Biji Kakao Bisa Jadi Bahan Pangan Fungsional