Rekomendasi Kuliner Khas Cirebon, Ada Perpaduan Masakan Jawa, Arab, dan China

JAKARTA, Halojatim.com - Kota Cirebon memiliki banyak rekomendasi makanan enak untuk disantap.

Bahkan ada kuliner yang merupakan akulturasi dari empat budaya berbeda, yakni Jawa, Arab, China, dan India.

Kuliner campuran dari empat wilayah yang berbeda ini kini bisa dinikmati di Cirebon.  

• Hujan Rintik-rintik Bakal Guyur Jakarta, Berikut Prakiraan Cuaca Besok dan Hari Ini
• PERSEBAYA SURABAYA KEMBALI ALAMI KEKALAHAN
• Pakar Lintas Disiplin Ilmu Hadiri Seminar dan Workshop Internasional Panji 2023 di Unesa

Berikut ini tiga rekomendasi kuliner di Cirebon.

Empal Gentong

Empal Gentong merupakan salah satu khas makanan dari Cirebon. Sekilas makanan ini mirip dengan gulai ataupun kuah kare. Meski begitu, empal gentong berbeda dengan kedua makanan tersebut. 

Makanan ini merupakan perpaduan dari masakan Jawa, Arab, China, dan India yang mulai berkembang sejak abad 15. Tak mengherankan sebab Cirebon sebagai Kota Pelabuhan pasti banyak terjadi akulturasi budaya.

Empal gentong berisikan jerohan daging sapi yang dimasak pada sebuah gentong. Awalnya daging yang digunakan merupakan daging kerbau. Masakan ini bercitarasa gurih dan sedap dari perpaduan bumbu dan kuahnya yang bersantan.

Makanan ini biasanya disajikan dengan nasi serta pada bagian atasnya terdapat taburan bawang goreng serta kucai. Selain itu, terdapat pula sate yang turut disajikan sebagai pelengkap. Untuk mencari makanan ini tidak sulit, terdapat beberapa rekomendasi tempat makan seperti Empal Gentong Krucuk, Empal Gentong Mang Dharma dan lain sebagainya.

Nasi Jamblang

Kuliner berat khas Cirebon selanjutnya yang wajib dicoba yaitu Nasi Jamblang. Sebetulnya makanan ini berasal dari sebuah desa di wilayah Cirebon yang bernama Jamblang sehingga akhirnya kuliner itu disebut demikian. 

Asal usul makanan ini telah ada sejak jaman penjajahan dimana para pekerja kerap membawa makanan dengan menggunakan daun jati sebagai wadahnya. Daun jati memang identik dengan kuliner ini. Penggunaan daun jati selain teksturnya yang tidak mudah sobek juga memberikan aroma harum dalam nasi yang dibungkusnya. 

Nasi Jamblang menggunakan berbagai lauk seperti sambal goreng, tahu sayur, paru-paru, semur hati atau daging, perkedel dan lain sebagainya yang oleh penjualnya disajikan secara prasmanan.

Menemukan nasi jamblang di Cirebon juga tidak sulit. Terdapat warung hingga rumah makan yang menyajikan masakan satu ini. Terdapat rekomendasi tempat membeli kuliner tersebut seperti nasi jamblang Stasiun Kejaksan, nasi jamblang Pelabuhan, dan lain sebagaianya.

Docang

Rekomendasi terakhir kuliner berat khas Kota Udang yaitu docang. Sekilas nama ini memang asing didengar oleh masyarakat di luar kawasan Cirebon. Asal muasal docang diperkirakan telah ada sejak abad 15. Docang merupakan akronim dari godogan kacang yang memiliki air rebusan kacang yang dihaluskan.

Kudapan khas Cirebon ini terdiri dari lontong, daun singkong dan tauge yang disiram dengan kuah dage (oncom) dan parutan kelapa serta dihidangkan dengan kerupuk. Docang memiliki citarasa yang gurih. Makanan ini merupakan menu sarapan bagi warga di Kota Udang disamping juga dihidangkan saat siang maupun malam hari. 

Tulisan ini telah tayang di www.trenasia.com oleh Khafidz Abdulah Budianto pada 21 Oct 2023