Ada yang Pedes dan Gurih, Ini Kuliner Legendaris Khas Surabaya, Bukan hanya Lontong Balap Saja

Surabaya, Halojatim.com – Kuliner Surabaya sangat beragam, ada yang pedas, gurih sampai yang sedang sedang saja.

Kuliner khas Surabaya ini banyak ragamnya, ada sate yang dilumuri parutan kelapa lalu dibakar. Hemmm… sudah kebayang belum bagaimana gurihnya sate yang ada di ibukota privinsi Jawa Timur ini.

• Tahujn 2024 Target 193 Ribu Mahasiswa Ikuti Program Merdeka Belajar
• KAPOLDA JATIM SEBUT LIMA DAERAH RAWAN PEMILU 2024. DI MANA SAJA?
• KEJARI PERAK SURABAYA SELAMATKAN UANG NEGARA RP 7,8 MILIAR
• Terjebak Gali Lubang Tutup Lubang? Ini yang Harus Dilakukan

Ada juga yang nyammiii lainnya di Surabaya. Seperti lezatnya bebek dengan sambel sedikit pedas.

Berikut ini hidangan khas dari Surabaya yang sangat menggedo. 

Sate Karak

Sate karak terbuat dari jeroan sapi yang telah dilumuri dengan bumbu khusus, jenis jeroan yang umumnya digunakan adalah usus. Jeroan sapi dicampuri daging juga. Yang membuat sate karak istimewa adalah penyajiannya bersama ketan hitam, bukan dengan lontong atau nasi putih seperti sate pada umumnya.

Uniknya, sate karak tidak disajikan dengan bumbu kacang, melainkan dengan kelapa parut yang telah dibumbui dan dimasak menjadi serundeng. Di atasnya, ditaburi dengan bubuk kedelai pedas, memberikan rasa yang khas dan pedas.

Penyajiannya tanpa bumbu kacang memberikan pengalaman rasa daging yang lebih kaya, dengan sensasi arang dan asap yang masih terasa kuat. Bagi yang tidak terbiasa dengan penyajian sate seperti ini, tambahan bumbu kacang juga bisa diminta.

Lontong Balap

Lontong balap sangat digemari karena kelezatan rasanya. Selain itu, satu karakteristik khusus dari lontong balap adalah adanya lentho. Lentho dibuat dengan merendam kacang dalam berbagai bumbu selama satu malam, kemudian ditumbuk, dikepal, dan digoreng. Pembeli juga memiliki opsi untuk menambahkan kecap dan sambal petis.

Lontong balap dapat ditemukan di berbagai lokasi di Kota Surabaya, termasuk di Jalan Kranggan, daerah Wonokromo, dan banyak pusat kuliner yang dikelola oleh Pemerintah Kota Surabaya.

Pecel Semanggi

Pecel semanggi merupakan hidangan khas Surabaya, terbuat dari daun semanggi yang dikukus dan disajikan bersama sambal atau bumbu khas semanggi. Bumbu ini terdiri dari gula jawa, terasi, dan cabai. Biasanya, hidangan semanggi ditemani dengan kecambah, kangkung, dan kerupuk uli yang terbuat dari beras.

Penjual pecel semanggi Surabaya mudah ditemui dengan ciri khas menggunakan jarit dan selendang untuk membawa keranjang semangginya. Penyajian semanggi yang disajikan dengan pincuk daun pisang menambah nuansa cita rasa khas nusantara.

Tahu Tek Tek

Tahu tek tek merupakan hidangan yang lezat dan dapat mengganjal perut.  Hidangan ini terbuat dari tahu goreng setengah matang yang dipotong kecil-kecil.

Disajikan dengan banyak siraman bumbu, lontong, dan toge kecil atau kecambah, makanan ini menjadi favorit di Jawa Timur. Tahu tek tek adalah salah satu kuliner yang patut dicoba saat berada di daerah Surabaya.

Sate Klopo

Kuliner ini umumnya identik dengan kuliner malam. Sesuai dengan proses pengolahannya, nama sate klopo diambil dari bahasa Jawa yang artinya sate kelapa. Sate klopo adalah varian sate daging sapi atau ayam yang dilapisi dengan bumbu kelapa sebelum dipanggang. Lapisan ini memberikan ciri khasnya yang unik.

Bumbu kelapa yang diolah menciptakan aroma yang khas dan menambah cita rasa lezat pada daging sapi yang dipanggang. Umumnya, sate kelapa disajikan dengan lontong atau nasi.

Sate Lisidu

Sate lisidu merupakan hidangan khas Surabaya yang terbuat dari daging sapi atau kambing yang dipotong kecil-kecil, lalu dibakar hingga matang. Keistimewaan sate ini terletak pada jenis bumbu yang digunakan dalam proses pembuatannya.

Sate lisidu menggunakan bumbu kacang yang dicampur dengan rempah-rempah seperti ketumbar, lada, dan jahe, memberikan cita rasa gurih dengan sentuhan manis yang lembut. Sate lisidu umumnya disajikan dengan bumbu kacang yang gurih dan sedikit manis, dilengkapi dengan taburan bawang goreng dan irisan mentimun.

Bebek Mercon

Bebek Mercon merupakan hidangan yang terdiri dari bebek goreng disajikan dengan bumbu pedas yang sangat kuat.

Nama Mercon berarti petasan dalam bahasa Indonesia—menggambarkan kepedasan dan kekuatan rasa yang dimiliki oleh hidangan ini. Bebek Mercon terkenal karena tingkat kepedasannya yang ekstrim, memberikan sensasi panas yang membara di lidah.

Bagi penggemar makanan pedas, mencoba Bebek Mercon mungkin menjadi tantangan yang menarik untuk menguji keberanian mereka dalam menikmati makanan pedas. Namun, bagi mereka yang tidak terbiasa dengan makanan pedas, disarankan untuk berhati-hati dan meminta tingkat kepedasan yang sesuai dengan preferensi pribadi.

Bebek Mercon tidak hanya terkenal karena rasa pedasnya yang luar biasa, tetapi juga karena kelezatan daging bebek yang empuk dan gurih. Bebek yang dipilih untuk hidangan ini diambil dengan cermat untuk memastikan kualitas daging yang terbaik.

Bebek tersebut digoreng hingga kulitnya renyah sementara dagingnya tetap lembut dan juicy di dalamnya. Kombinasi antara kepedasan bumbu dan kelezatan daging bebek menjadikan Bebek Mercon sebagai hidangan yang tak terlupakan.

Itulah beberapa rekomendasi kuliner khas Surabaya yang bisa kaian coba saat berlibur di Surabaya!

Tulisan ini telah tayang di www.trenasia.com oleh Distika Safara Setianda pada 31 Dec 2023